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Mexilhão


 Invertebrados

Muito utilizado na alimentação humana, o mexilhão tanto pode provir da coleta em bancos naturais quanto da criação em paliçadas na água. Essa última modalidade prevalece na Europa, onde a criação de mexilhões, ou mitilicultura, é bem desenvolvida.
Mexilhão é um molusco da classe dos bivalves, a mesma da ostra, da amêijoa e da coquille Saint Jacques ou concha-de-romeiro. À espécie típica da Europa, Mytilus edulis, correspondem no Brasil outras do mesmo gênero, como o sururu-de-alagoas (M. perna ou M. mundahuensis), que constitui uma iguaria famosa. As espécies comestíveis marinhas, as mais numerosas, agrupam-se na família dos mitilídeos; as de água doce, na família dos unionídeos.
O mexilhão...

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